Что такое сухой лед?

Сухой лёд производится из жидкой двуокиси углерода (CO2 - E290). Жидкий СО2 расширяют за счет сброса давления, в результате этого жидкость превращается в “снежную массу” с достаточно низкой температурой. Далее эта масса прессуется в  гранулы размером от 3 до 18 миллиметров или блоки различной массы.
При атмосферном давлении температура сухого льда -79°C,  при нагреве он сразу переходит из твёрдого состояния в газообразное (сублимирует). В связи с этим, сухой лёд, в отличие от обычного, не оставляет следов таяния.

Области применения:

  • Сухой лёд широко используется при транспортировке замороженных и охлажденных продуктов и субстанций,
  • В пищевой промышленности, при производстве мясных и кондитерских изделий, сухой лёд добавляют в мясной фарш или тесто, тем самым  охлаждая массу до нужной температуры,
  • Сухой лёд применяется в роли охлаждающего вещества в промышленных процессах, например в обработке материалов или при термической усадке деталей.  
  • Мелкие гранулы сухого льда используются для струйной отчистки различных поверхностей и оборудования, например в типографиях или пищевой промышленности.
  • Сухой лёд также востребован в ресторанном секторе, для охлаждения продуктов без использования электричества или для создания различных визуальных эффектов,
  • Сухой лёд также используется в дымовых машинах для создания эффекта тумана в театральных представлениях и на мероприятиях.

Свойства сухого льда:

  • Без вкуса и запаха
  • При испарении не оставляет следов
  • Стерильный продукт
  • Неядовитый
  • Неогнеопасен
  • Опасная концентрация в воздухе легко отслеживается
  • В сравнении с обычным льдом продукт имеет значительно больший охлаждающий эффект
  • Хранится 2-6 дней, в зависимости от способа хранения

При обращении с сухим льдом необходимо соблюдать меры безопасности. Температура сухого льда около -79 ºC, поэтому при работе с ним требуется пользоваться перчатками. Чрезвычайно низкая температура продукта, при контакте с кожей может спровоцировать серьёзные  ожоги. Для хранения использовать специализированные, негерметичные контейнеры. Хранение должно осуществляться в прохладном, хорошо проветриваемом помещении.

К Messer Group также относится предприятие ASCOCO2 (Швейцария), являющееся европейским лидером в производстве оборудования для производства и применения сухого льда.

Стратегическим партнером Messer Group, в том числе и в Прибалтике, является ведущий Европейский производитель контейнеров для хранения и транспортировки сухого льда - компания Olivo Cold Logistic (Франция).

Контейнеры для транспортировки сухого льда:

 

   
   в Вашей стране:

 

   Эстония
   Латвия
   Литва
   Россия
   Украина

 Global web
 www.elmemesser.eu

 

Журнал для клиентов

"Gases for Life"

СВЕЖИЙ НОМЕР