Що таке сухий лід?

Сухий лід виробляється з рідкого двоокису вуглецю (CO2 - E290). Рідкий СО2 розширюють за рахунок скидання тиску, в результаті цього рідина перетворюється в "снігову масу" з досить низькою температурою. Далі ця маса пресується в гранули розміром від 3 до 18 міліметрів або блоки різної маси.

При атмосферному тиску температура сухого льоду -79 ° C, при нагріванні він відразу переходить з твердого стану в газоподібний (сублімує). У зв'язку з цим, сухий лід, на відміну від звичайного, не залишає слідів танення.

Області застосування:

  • Сухий лід широко використовується при транспортуванні заморожених і охолоджених продуктів і субстанцій;
  • У харчовій промисловості, при виробництві м'ясних та кондитерських виробів, сухий лід додають у м'ясний фарш або тісто, тим самим охолоджуючи масу до потрібної температури;
  • Сухий лід застосовується в ролі охолоджуючої речовини в промислових процесах, наприклад в обробці матеріалів або при термічній усадці деталей;
  • Дрібні гранули сухого льоду використовуються для струменевого отчищення різних поверхонь і устаткування, наприклад в друкарнях або харчової промисловості;
  • Сухий лід також затребуваний в ресторанному секторі, для охолодження продуктів без використання електрики або для створення різних візуальних ефектів;
  • Сухий лід також використовується в димових машинах для створення ефекту туману в театральних виставах і на заходах.

Властивості сухого льоду:

  • Без смаку і запаху
  • При випаровуванні не залишає слідів
  • Стерильний продукт
  • Неотруйний
  • Вогнебезпечний
  • Небезпечна концентрація в повітрі легко відстежується
  • У порівнянні зі звичайним льодом продукт має значно більший охолоджуючий ефект
  • Зберігається 2-6 днів, залежно від способу зберігання

При поводженні з сухим льодом необхідно дотримуватися заходів безпеки. Температура сухого льоду близько -79ºC, тому при роботі з ним потрібно користуватися рукавичками. Надзвичайно низька температура продукту, при контакті зі шкірою може спровокувати серйозні опіки. Для зберігання використовувати спеціалізовані, негерметичні контейнери. Зберігання повинно здійснюватися в прохолодному, добре провітрюваному приміщенні.

До Messer Group також належить підприємство  ASCOCO2 (Швейцарія), що є європейським лідером у виробництві обладнання для виробництва і застосування сухого льоду.

Стратегічним партнером Messer Group, у тому числі і в Прибалтиці, є провідний Європейський виробник контейнерів для зберігання і транспортування сухого льоду - компанія Olivo Cold Logistic (Франція).

Контейнери для транспортування сухого льоду:

 

   
   в Вашій країні:

   Естонія
   Латвія
   Литва
   Росія
   Україна

 Global web
 www.elmemesser.eu

 

Журнал для клієнтів

"Gases for Life"

СВІЖИЙ НОМЕР